plantes sauvages

Petite récolte et cuisine du jardin :

Les fleurs de Paquerette caramélisées  (bonbon croquant au coeur fondant)

Les boutons de Paquerette version "capres du jardin" 

Salade de jeunes pousses de pissenlit et assimilées (j'ai nommé notamment la Porcelle enracinée, sorte de pissenlit dont les feuilles ont des pols hérissés comme sur la peau d'un porcelet d'où son nom) 

Remise à jour d'un billet de 2018. Toujours d'actualité.

Au vu du temps, la balade contée de demain est compromise.

En attendant le retour des balades, petite activité d'hiver : fabrication de sirop de romarin.

Rien de plus simple : faire infuser à couvert quelques branches de romarin (75/100g) dans un litre l'eau bouillante durant 15 à 20 minutes, filtrer, puis ajouter du sucre (environ 1kg). Faire bouillir à couvert en remuant de temps à autre pendant 10 minutes. Verser encore à chaud (attention de ne pas vous brûler) dans une bouteille en verre préalablemenbt stérilisée.

Considéré par certains comme étant une mauvaise herbe indésirable dans le jardin, le lamier pourpre en réalité se mange!

Nous avons fait revenir à la poêle, les feuilles de lamier pourpre, avant de les mélanger à une omelette. Miam! Une délicate odeur de sous-bois/champignon.

Nous allons essayer de faire du sirop avec les fleurs. Pour le moment, elles infusent...

Récolter les bourgeons de pin. Pour quoi faire? Une tisane ou un sirop pour les problèmes respiratoires.

NB : Il faut éviter de cueillir le bourgeon terminal, utile pour la plante pour grandir ; ici nous nous le sommes permis car la branche était cassée.

Cette semaine le temps n'est pas au plus beau, peu importe, petite balade pour récupérer quelques éléments naturels : aiguilles de pin, salicornes, obione.

Puis retour à la maison pour

un atelier cuisine : tartare (salicorne, obione et cornichon)

et un atelier bricolage (vannerie en aiguilles de pin) 

Lors de vos balades au bord du bassin, allez à la cueillette de la salicorne, de l'obione et de l'aster marine. 

De retour à la maison hachez le tout, un peu de citron, vinaigre, oignon, ail et huile et voici un délicieux tartare de la mer. 

Pensez aux bettes ou blettes sauvages pour cuisiner. Vous en trouverez au port de Larros, le long du sentier du littoral...

La ronce, cet arbrisseau épineux tout le monde le connait, surtout son fruit la mûre. Mais savez-vous qu'on peut utiliser ses feuilles en infusion?

Lors de vos balades cueillez ses feuilles,  avant la floraison, (comptez 5 feuilles par tasse) et de retour à la maison il n'y a plus qu'à préparer votre infusion. Vous laissez infuser vos feuilles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. 

Propriétés : aide à lutter contre les maux d'hiver, les caries, anti-diarrhée, régule le sébum.

Balade à la Teste le long du canal des Landes , au détour du chemin  : Robinier faux-acacia , Ciste à feuilles de sauge , étang et  petites fraises des bois qui ne vont pas tarder à pointer le bout de leur nez.

Petit coin sauvage bien agréable à 1mn de la zone commerciale.

Profitez de vos balades le long du sentier littoral pour ramasser les blettes ou bettes sauvages.